コウコラム:「服を買わない生活」の中で考えたアレコレを書きます
第2511回 キムチを作ってみた
野菜作りをしているIさん
(コウ手芸部部員)から
採れたてのおっきな白菜を
もらったので、
キムチを作ってみました↓
ヤンニョム(キムチの漬けダレ)に漬け込んで
2時間くらいで食べれるらしいけど、
1週間くらいが食べ頃らしいので
もう少し待ってみます。
すでにチョコチョコ食べてみていますが、
美味しいですよ~。
丸ごとの白菜をもらったら
キムチ作るのおすすめ!
基本的な作り方は
韓国人に教わるキムチの美味しさが宇宙だを
参考にしたんですが、
こちらの作り方を選んだのは、
ヤンニョム(キムチの漬けダレ)を
葉っぱ1枚ずつの間に塗る方式ではなく、
白菜をざく切りして混ぜるのが
らくちんでいいなと思ったのでした。
ヤンニョムは、
上記レシピまんまではなく、
あれこれ検索してたら、
アミの塩辛は
ナンプラーで代用できるとあったので、
アミの塩辛は使わず、
ナンプラーだけにしました。
それから、
リンゴ1個をすりおろしたやつ
(ちょうどリンゴ1箱が届いたので)と
干し小エビ(お好み焼きとかに入れるやつ)を加え、
唐辛子粉の分量を80gにしました
(売ってたのが40g入りだった)。
あ、それから、青ネギは加えず
野菜は、タマネギとニンジン、大根を
使いました。
なんかわりに分量が適当でも
美味しく出来るみたいです。
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